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玉螺:金镶玉缀的盘中明珠
作者: 来源: 发布时间: 2017/12/25 浏览: 940

玉螺:金镶玉缀的盘中明珠


 

肉肥味美,故称香螺。香螺又名响螺、金丝螺。海螺的一种,香螺又称黄镶玉螺,壳质较薄、坚实,呈梨状,壳面黄褐色,壳顶部呈清灰色。栖息潮间带泥或沙滩上,爬过的涂面留有踪迹,岁迹可采到。



香螺栖息于潮下带较深砂泥质海底,海底拖网常采到。肉食性或腐食性,喜食底栖性贝类或死亡的鱼类。夏天时会在海底产下大型卵块。海水深海约20至78米的泥沙质海底。




螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。





精选北黄海近海滩涂的扁玉螺,经漂烫、去壳、去沙、去黄加工而成。


一起来看看香螺有哪些做法吧


水煮香螺




米椒香螺肉


烹饪香螺肉的小技巧:

1.将香螺肉放进清水清洗

2.将洗干净的香螺肉放进高压锅内,在放入适量的水

3.放精盐、白糖、味精、一品鲜

4.料酒少许、葱姜蒜

5.放进高压锅高压20分钟

6.切一些葱丝、姜丝和辣椒丝备用

7.将高压后的香螺肉切块

8.将切好的香螺肉、葱丝、姜丝和辣椒丝在一起拌好

9.再以个人口味加入适量调料就可以吃了


(小贴士:高压更能吃出香螺肉的口感和香糯!!!)


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